小麦粉を使うビスケットなど焼菓子の製法を学ぶため 長崎に留学していた水戸藩の柴田方庵は、安政2年2月28日にビスケットの製法を記した日本初の文書を送付したそうだ。それで全国ビスケット協会は2月28日をビスケットの日にしている。ビスケットという言葉には諸説あるらしいが、語源はラテン語の「2度焼かれたもの」＝ビス コクトゥス(bis coctus)」からきているようだ。ビスケットは、小麦粉を主体とした生地を練りあわせて焼いたものが定義となっているので、サブレもビスケットに含まれる。記念日制定には 2(二度)8(焼く)の語呂合わせもあるという。　森永製菓㈱の話によると各国での呼び方は、イギリスは焼き菓子全体をbiscuitと呼ぶらしく、アメリカでは同じものをクッキー、フランスではビスキュイ、ドイツではビスキュイートと呼ばれているそうだ。　アメリカでは、やわらかい菓子パンのことをビスケットと呼ぶようだから、国によってビスケットとクッキーを使い分けるのはややこしい事だ。アメリカの「ビスケット」と同じものをイギリスでは「スコーン」と呼ぶそうなのだ。　日本ではビスケットもクッキーも同じ意味だが、菓子業界においては ”糖分や油分が多めで手作り風のものをクッキーと呼んでもよい” という決まりがあり、区別しているようだ。　イギリスのスラングでtake the biscuitと言うと、驚くほどイライラさせる行動や、信じられないほどひどい行為をさすらしい。アメリカのスラングでCookieは甘くて美味しいということから、魅力的な女性(かわいこちゃん、恋人)とか、弱々しい人や武器を意味するようだ。対してイギリスのBiscuit(昔の)ビスケットは固く、甘くもないということで、地味な女とか 安っぽい女というスラングもあるらしい。なんだか非常食の乾パンをイメージしてしまうね。でも、そういう女性の方が 長期的に支えてくれて、いつでも安心できるのかも知れないね。甘いクッキーばかり食べていると 病気になってしまい身を滅ぼしそうだから、逆にヤバいと思うのは僕だけか？