毎月28日は「うらにわにはにわ、にわにはにわ、にわとりがいる」の「にわとりの日」なのだ。環境省によると、令和７（2025）年12月25日現在では 鳥インフルエンザウイルスの陽性確認件数が１道７県の１０件だそうだ。去年の秋から今年初めにかけて 相次いで発生した鳥インフルエンザの影響で たまごの供給量はまだ回復途上にあり、これ以上鳥インフルエンザが流行ると また厳しくなるそうだ。米も肉も何もかも上がると、僕ら貧乏人のエンゲル係数が爆上がりしてしまうから、貧乏人ほど知恵をつかわなくては生活もままならない。そこで卵が高くなったといわれてはいるが、実際のところ 肉と比べてどうなのかを比較してみた。卵１個の重さは約50gだから、卵２個と肉100gで比較してみる。近所のドラッグストアでは卵２個が約50円、安い鶏ムネ肉100gは約90円、安い豚バラ肉100gだと約130円だ。以下の比較は卵２個、肉は100gの値である。【カロリー：卵150kcal、鶏肉190kcal、豚バラ366kcal　･タンパク質： 卵12.6g、鶏肉16.6g、豚バラ14.4g　･脂質： 卵11g、鶏肉14.2g、豚バラ35.4g　･炭水化物：卵 0.4g、鶏肉0、豚バラ0.1g　･ビタミンＡ： 卵218、鶏肉40、豚バラ11　･Ｄ： 卵４、鶏肉0.4、豚バラ0.5　･Ｅ： 卵1.4、鶏肉4.7、豚バラ0.5　･Ｋ： 卵12.4、鶏肉29、豚バラ6　 ～ ･ 葉酸： 卵51、鶏肉13、豚バラ2　ミネラルは、･ナトリウム： 卵145、鶏肉62、豚バラ50　･カリウム： 卵135、鶏肉290、豚バラ240　～ ･ 鉄： 卵1.8 、鶏肉3.5、豚バラ0.6　･亜鉛： 卵1.4、鶏肉3、豚バラ1.8　～ ･ヨウ素： 卵34、鶏肉０、豚バラ０　～ 】 卵にはビタミンＣ と食物繊維は無いから他の食物から摂らなくてはいけないが、価格が高くなったと言っても、他の食材と比べて激安な上に、栄養がバランスよく摂れることがよくわかる。特に卵で注目すべきは脂溶性ビタミンのＡとＤ、Ｂ12と葉酸が多いことだ。Ｂ12と葉酸は「造血のビタミン」といわれているから女性には特に必要だろう。それに肉には含まれないヨウ素が多く入っている。ヨウ素は髪の毛を育て、ガン細胞を抑制し、甲状腺ホルモンの主原料となる。海草類だとヨウ素を摂りすぎてしまう恐れがあるが、卵ならその心配は無いようだ。甲状腺ホルモンは、新陳代謝を促し、子供の成長を促し、そして･･･　老化を遅らせる。 高い魚や米や肉なんかを食べてエンゲル係数を爆上げしてしまい生活が苦しくなるのなら、卵とポテトだけ食べて 野菜ジュースを飲んでいた方がよい。肉100gたべる予算で卵を3個も食べれるから、絶対卵の方が良い。 家計にも健康にも優しい卵を食べていると、心にも余裕が生まれる気がする。それに、無精卵なら命を奪うのではなく、ただの有機物だと思えるから罪の意識も軽くなるのだ。にわとりさん ありがとう。コレステロールは食べる量より 肝臓で合成される量の方が ずっと多い（70～80%）から、気にする人は 原料となる糖分と脂質を控えるべきなのだ。