2005年10月30日に島根県雲南市で「第1回日本たまごかけごはんシンポジウム」が開催されたそうで、毎年10月30日は「たまごかけごはんの日」になっている。　卵はアレルギーがなければ、最高の完全食品と言われており、卵に不足している栄養素は、食物繊維とビタミンＣだけだという。　そこでどんな食品を卵かけごはんに組み合わせれば、完全かつ合理的かを考えてみた。　…僕の出した結論は、ポテトチップスを砕いて 卵かけごはんに調味料代わりに振りかけるというものだ。わずか1分足らずで、手軽に茶碗１杯だけ用意できる 完全栄養食品メニューが完成する。　ポテトチップス100gに含まれる栄養素には、不溶性食物繊維が 3.1 gと水溶性食物繊維が1.1g、ビタミンCは15 mgと少ないが、入っているのだ。食塩１g（ ナトリウム, 400 mg ） を含むので、味付けはポテトチップスだけで済む。ポテトチップスは、じゃがいもを薄くスライスした後、植物油で短時間フライして作られている。 意外なことに、ポテトチップスは、じゃがいもの80％の水分が蒸発しているので、ビタミンＣの含有量が77％増加することが分かっているそうだ。ポテトチップスを食べることで、塩も油も適度に摂ることができる。ポテトチップスのり塩を使えば海草類（野菜）も一緒に摂れるからもっと良いと思う。　いまだに卵のコレステロールを気にする人がいるようだが、コレステロールの7～8割は自分の体内で 糖や脂肪を使って肝臓で合成しているから、卵を控えるよりもコレステロールの原料となる甘いものや主食類（ごはん、パン、麺など）、バターや油脂の多い食品（菓子類）を摂らないようにするほうが先だろう。理屈では１日３回の卵かけご飯と漬け物や野菜ジュースと牛乳や納豆をとっていれば、つましく健康に生きていけるはずだ。ただし、卵アレルギーがなければ だが。