牛丼屋は店舗ブレが激しいので、おすまいの地域によって感想も違ってくるとは思うのだが。うちの近所のお店はちょっと「ううむ」な味（よくいえば、素材の味を生かしている、悪く言えば味がうっすい）なので、少し遠いほうのお店まで買いに行っている。