河童の好物であるきゅうりを巻いている為、かっぱ巻と呼ばれる。一部の店では名称がきゅうり巻となっている事もある。

河童がきゅうりを好むのは、かつて水の神様への夏のお供え物としてきゅうりが出された事に由来。