Skipjack tuna（カツオ）／スズキ目サバ科

名前は身が固い魚という意味の、堅魚（かたうお）に由来するといわれている。

日本では重要な水産物で、江戸時代後期には民衆にも重宝されている。

続きを表示

たたきや煮つけ、刺身や揚げ物や加工品など日本の食卓には欠かせない。