Halfbeak（サヨリ）／ダツ目サヨリ科

名前の由来は群れで集まる意味の沢寄りから。

サンマと同じダツ目の魚で細長い体をしている。

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調味料を足さず、サヨリ本来の風味を楽しむのが美味しい食べ方。